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Le stalle di Fai e il latte fresco

Già da qualche tempo a Fai della Paganella, è possibile acquistare il latte appena munto in qualsiasi momento della giornata. In Via Carmelo, 12, presso la stalla della famiglia Endrizzi, è presente un distributore automatico che offre direttamente, dalla stalla al consumatore, latte freschissimo, genuino e a costi contenuti.

Si tratta dell'applicazione di una moderna tecnologia alle opportunità offerte da un decreto che consente agli allevatori di vendere "latte crudo", ottenuto direttamente dalla mungitura e non trattato termicamente, a differenza sia del latte fresco pastorizzato che di quello a lunga conservazione.

Una terza via a vantaggio di chi non si accontenta delle offerte tradizionali (UHT o pastorizzato) presenti nei negozi e nei supermercati e vuole invece gustare latte freschissimo tutti i giorni. Una modalità di vendita che fa bene alla salute e all'ambiente: all'opportunità di gustare latte appena munto e di beneficiare delle sue note proprietà si associa infatti l'effetto positivo determinato dalla possibilità di riutilizzare il contenitore impiegato per contenere il latte, senza produrre inutili rifiuti con i tradizionali contenitori in cartone.

Al momento del primo "pieno" di latte l'allevatore fornisce una bottiglia in vetro da un litro che, inserendo una moneta da un euro nella macchinetta distributrice, viene riempita di latte appena munto che, naturalmente, deve essere in linea con tutte le normative igienico sanitarie in materia di vendita di latte.

Finalmente è possibile ristabilire un rapporto più diretto con il cibo consumato di cui si vuole conoscere l'origine e le caratteristiche ed essere certi della genuinità e freschezza.